Fleurs d’hiver

Les fleurs se font rares sur les marchés ? Mettez-en dans vos assiettes ! Il suffit d’un taille-crayon à légumes (en vente dans les magasins spécialisés en cuisine) et de légumes allongés – carottes, radis long, concombre, courgette…

Vous pouvez créer des variations de couleur en teintant la surface du légume avec du jus de betterave (comme sur la « fleur » de droite sur la photo). Au centre, libre à vous de glisser du persil, des œufs de saumon, et quelques tiges de ciboulette.

Bon et bel appétit !