Abricot, pistaches

Quand l’abricot acidulé et la pistache torréfiée décident de se rencontrer dans une tarte, on n’en fait qu’une bouchée !

Un dessert simplissime à réaliser avec les abricots du marché :

Préchauffez le four à 200-220. Dans un saladier, battez 3 œufs, 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 5 à 10 cuillères à soupe de sucre de canne (ou, à défaut, blanc) selon vos goûts. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de pistache, en option.

Étalez une pâte feuilletée dans un moule, coupez en 2 les abricots et répartissez-les sur la pâte, avec le côté bombé au contact de la pâte. Versez la préparation par dessus et parsemez de pistaches (non salées) grossièrement concassées.

Enfournez pour une vingtaine de minutes… et c’est prêt.

Nous, nous l’avons dégustée lors d’un pique-nique. Et vous, comment allez-vous la savourer ?