Pour fêter l’arrivée (durable ?) du soleil, une entrée simple et fraîche au menu : un disque de pâte feuilletée, un peu de fromage frais, des lamelles de poivron rouge et de courgettes juste grillées à la poêle, de très fines tranches de concombre, des copeaux de parmesan et un caramel de balsamique au cassis (du vinaigre balsamique et un trait de sirop de cassis dans une casserole, à feu doux, jusqu’à réduction).
Bon appétit !
yannick gaillard 