L'Assemblée nationale a adopté, en 2018, un amendement proposant d’expérimenter des plats sans viande au moins une fois par semaine dans les cantines. Parallèlement, de nombreux départements privilégient les aliments bio et issus de filières durables. Du vert dans l'assiette Cette expérimentation aura sans doute de nombreux bienfaits :• Varier les menus et faire (re)découvrir … Lire la suite de On mange veggie et bio à la cantine !
végétarien
Amsterdam végétarienne !
Sur proposition du « Parti pour les animaux », la mairie d’Amsterdam décide de servir systématiquement des plats végétariens lors des événements officiels. Si les convives veulent manger de la viande, ils doivent en faire la demande.
Crowdbutchering
Saviez-vous que 70 % de l'eau douce sur Terre (denrée précieuse !) est utilisée pour l'élevage et l'agriculture ? Et que 44 % des céréales cultivées dans le monde sont destinées aux animaux d'élevage (alors que plus de 800 millions de personnes connaissent la famine) ? C'est dire si le sujet de la consommation de … Lire la suite de Crowdbutchering
Conscious eating
Dans un précédent article, nous avons parlé de Vegebowl, ce restaurant végétarien qui propose pourtant du poulet aux noix de cajou, une salade de crevettes ou des nems au porc ! Son secret : le seitan, un aliment issu de la protéine de blé, contenant donc 1/3 de protéines, de la vitamine B2 et du … Lire la suite de Conscious eating
Passion de fruit
Qu’on l’appelle maracudja ou maracuja (du créole mara kuya), pomme-liane comme en Nouvelle-Calédonie, grenadia comme à Haïti ou encore grenadille, le fruit de la passion est un délice sucré et acidulé à déguster à la petite cuillère ! Appartenant à la famille des passiflores, il possède des vertus anti-inflammatoires, anti-oxydantes et même un pouvoir anxiolitique, démontrés … Lire la suite de Passion de fruit
Entrée ensoleillée
Pour fêter l'arrivée (durable ?) du soleil, une entrée simple et fraîche au menu : un disque de pâte feuilletée, un peu de fromage frais, des lamelles de poivron rouge et de courgettes juste grillées à la poêle, de très fines tranches de concombre, des copeaux de parmesan et un caramel de balsamique au cassis … Lire la suite de Entrée ensoleillée
