Ce n’est pas parce qu’il fait chaud qu’on ne doit pas garder une petite place pour les gâteaux ! Surtout lorsqu’ils sont agrémentés de fruits d’été, que l’on trouve à foison sur les marchés : nectarines, abricots, pêches…
Sur une base très simple de gâteau au yaourt, que tout le monde sait faire, il suffit d’ajouter 4 petits plus…
1) Dans la pâte, ajoutez des amandes grossièrement concassées et le zeste d’un citron ou d’une orange (non traités) : ces inclusions à la fois croquantes et acidulées réveillent le traditionnel gâteau au yaourt.
2) Au lieu de chemiser votre moule avec du beurre et de la farine, faites l’essai du beurre + sucre roux. Cela va caraméliser les bords du gâteau : un délice.
3) Enfin, après avoir chemisé et avant de verser la pâte, glissez au fond du moule des quartiers de pêches, nectarines, abricots, ou tout autre fruit d’été.
4) Après cuisson, démoulez et agrémentez de fruits, zestes, etc. pour un joli visuel appétissant.
Il n’y a plus qu’à goûter !
yannick gaillard 